Bebida leve e com uma pequena carbonatação, o vinho gaseificado (ou frisante, como também é conhecido) é uma opção que tem ganhado o coração de todos os amantes de vinhos no Brasil e também mundo afora.
A bebida cabe perfeitamente em dias quentes, pois gera uma sensação de refrescância, mas também pode ser degustada em outras estações do ano.
O vinho gaseificado tem praticamente a metade do dióxido de carbono encontrado nos espumantes, e isso faz total diferença na qualidade do seu sabor e em seu aroma.
Recomendações
Escolha Premium
Vinho Frisante Italiano Villa Fabrizia Lambrusco Amabile Tinto
Como indicação premium para sua adega, temos o vinho Villa Fabrizia Lambruscoa Amabile, opção muito agradável com aromas de frutas do bosque e boa acidez. Na boca, seu sabor é doce e possui corpo médio.
Produzido na região de Emilia-Romagna, Itália, esse vinho é composto por um ótimo lambrusco para acompanhar refeições compostas por massas, salames e queijos.
Nossa recomendação
O vinho Mosketto Rose é uma opção refrescante que combina perfeitamente o sabor doce e o picante e, por isso, é a nossa recomendação. Importado da Itália, é uma das opções mais renomadas e procuradas do mercado. Este vinho tem um sabor e refrescante com sabores sutis de cereja, framboesa e pétalas de rosa.
Melhor para o seu bolso
Vinho Italiano Lambrusco I Puri Branco
O vinho Italiano Lambrusco I Puri Branco é uma opção muito completa de vinho frisante que oferece um sabor e aroma diferenciado, tudo por um preço muito acessível.
Opção meio doce e de cor branca, a bebida consegue oferecer um aroma de maçã verde e leve toque de pêra. No seu sabor também temos a presença da maçã, dessa vez adicionado a toques doces e cítrico.
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Mini Guia de compra
Assim como acontece na compra de qualquer vinho, seja ele tinto, branco, rosé, espumante ou licoroso, é importante que você fique atento a muitos pontos e detalhes. Não é diferente quando se trata de vinho gaseificado, naturalmente.
Pensando nisso, listamos abaixo o que você precisa verificar antes de efetuar a compra sem ter medo de errar na escolha.
O primeiro ponto que precisa ser analisado no momento da compra do seu vinho gaseificado é, sem dúvidas, o sabor. Leve em consideração, principalmente, o seu paladar. Lembre-se de que cada programa pede um tipo diferente de vinho.
O segredo, nesse caso, é descobrir qual é o seu estilo de vinho favorito e depois harmonizar a bebida com outras comidas. Em geral, os rótulos dos vinhos indicam quais pratos combinam melhor com ele. Isso pode ser um ótimo começo para escolher um vinho que agrada seu paladar.
Depois do sabor, outro ponto que precisa ser analisado no momento da compra é o aroma. Ele indica o sabor, a procedência e até a qualidade do vinho, podendo mostrar inclusive algum “defeito”, como o “bouchonée” (cheiro de mofo), a oxidação ou a fermentação (transformação do vinho em vinagre).
Dica: opte por vinhos cuja rolha não apresente aroma de papelão molhado ou quaisquer aromas que não sejam de vinho.
Outro ponto que precisa ser analisado no momento da compra é o teor alcoólico. O teor alcoólico precisa estar de acordo com cada ocasião e, também, deve se enquadrar corretamente na legislação do país.
Atente-se também à procedência e ao fabricante do vinho. Para fazer uma escolha mais assertiva, recomendamos estudar um pouco sobre a marca do vinho que pretende adquirir. Verifique a procedência e, principalmente, a reputação da marca.
Analise também o seu orçamento no momento da compra do seu vinho. Antes de finalizar a compra, pense no custo-benefício que a aquisição pode trazer e estabeleça um valor máximo para a compra.
Tomados esses cuidados, você estará mais do que preparado para escolher o seu vinho gaseificado.
Os 5 melhores vinhos gaseificados
Vinho Italiano Lambrusco I Puri Branco
Opção com aroma e sabor diferenciado, indicado para eventos festivos
Excelente para eventos festivos, o vinho Italiano Lambrusco I Puri Branco é uma opção muito completa de vinho frisante que oferece sabor e aroma diferenciado, tudo por um preço muito acessível.
Opção meio doce, a bebida consegue oferecer um aroma de maçã verde e leve toque de pêra. No seu sabor também temos a presença da maçã, mas dessa vez adicionado a toques doces e cítrico.
O Vinho Italiano Lambrusco é o par perfeito para acompanhar uma tábua de embutidos, principalmente com mortadela e outras criações da Emilia Romana, e queijos duros como Parmegiano Reggiano e Grana Padano.
Especificações técnicas:
Vantagens
Desvantagens
Vinho Relax Frisante Rosé
Vinho leve e frutado, para quem aprecia vinhos de sabor mais adocicado
Se você é uma pessoa que aprecia vinhos de sabor mais adocicado, o Relax Frisante Rosé pode ser uma boa escolha. Esse é um vinho leve e frutado feito na Farroupilha, Serra Gaúcha, na Vinícola Basso.
Esse tipo de vinho gaseificado pode ser servido antes das refeições ou acompanhando uma grande variedade de pratos, como pizzas, carnes assadas e risotos.
Devido ao seu sabor doce, pode também harmonizar bem com sobremesas suaves como salada de frutas, mousse de maracujá e bolos.
Produzido sob uma temperatura de 4ºC a 6ºC, suas uvas são americanas e dão um toque especial ao sabor e aroma desse vinho.
Especificações técnicas:
Vantagens
Desvantagens
Vinho Almaden Moscatel Frisante Rosé
Vinho frisante rosé muito agradável e fácil de ser bebido
Elaborado com uvas cultivadas na Vinícola Terranova, Vale do São Francisco (BA), essa opção de vinho gaseificado Almaden Moscatel Frisante Rosé é muito agradável e fácil de ser bebida.
Ideal para acompanhar antepastos, sobremesas e drinks, esse vinho é produzido em vinhedo próprio por meio do método de fermentação natural Charmat, em que o vinho base é adicionado a uma mistura de açúcar e leveduras.
A quantidade de açúcar, nesse caso, irá determinar o teor alcoólico e a pressão. O processo ocorre em tanque fechado até que atinja uma pressão de 5 a 6 atm.
A marca Almdén é muito boa e renomada no mercado, e boa parte dessa qualidade veio justamente de quando a Miolo comprou a marca lá em 2009.
Depois disso, todos os rótulos da marca passaram a ser varietais, ou seja, produzidos com um único tipo de uva. As mudanças trouxeram ao cliente um vinho mais leve, frutado, refrescante e sem aquele doce enjoativo pelo qual a linha anterior era muito conhecida.
Especificações técnicas:
Vantagens
Desvantagens
Vinho Mosketto Frisante Rose
Opção refrescante que combina perfeitamente o sabor doce e o picante
Proveniente do Piemonte o frisante Mosketto (Delicate Sweet Pink), o vinho Mosketto é hoje uma das opções mais renomadas e procuradas do mercado.
Importado da Itália, o vinho Mosketto Frisante Rose é uma opção refrescante capaz de combinar perfeitamente o sabor doce e o picante. O vinho é composto por um sabor e refrescante com sabores sutis de cereja, framboesa e pétalas de rosa.
A bebida tem um teor alcoólico de 0.07 % e sua temperatura para servir é de 6ºC a 8ºC. A bebida pode ser harmonizada com pratos doces, comidas condimentadas e queijos leves.
Especificações técnicas:
Vantagens
Desvantagens
Vinho Frisante Italiano Villa Fabrizia Lambrusco Amabile Tinto
Opção com aroma de frutas e boa acidez
O vinho Villa Fabrizia Lambrusco é uma opção muito agradável com aroma de frutas do bosque e toques florais, além de ter uma boa acidez.
Vinho de cor vermelho rubi, tem sabor doce e corpo médio e é um ótimo lambrusco para acompanhar refeições compostas por massas, salames e queijos. Produzido na região de Emilia-Romagna, Itália.
Especificações técnicas:
Vantagens
Desvantagens
Como escolher o melhor gaseificado?
Confira agora algumas dicas essenciais para saber como escolher o melhor vinho gaseificado do mercado:
Seu paladar
Como você já deve ter percebido, existem milhares de variedades de uvas viníferas diferentes. Elas geram os mais diferentes tipos de bebidas, desde vinhos encorpados, tânico e austero até os vinhos leves, frescos e aromáticos.
Existem algumas características das principais cepas que são imprescindíveis na hora de escolher um vinho para agradar o seu paladar. Mesmo que seja impossível conhecer todas as uvas e suas particularidades, o segredo é descobrir qual é o seu estilo de vinho favorito e se orientar pelas dicas fáceis que damos aqui.
Você pode, nesse processo, harmonizar a bebida com outras comidas. Isso pode ser um ótimo começo para escolher um vinho que agrada o seu paladar.
Aroma
Cheirar a rolha não é frescura. Ela já nos indica logo de cara se há algum defeito que pode ter afetado o vinho, como o “bouchonée” (cheiro de mofo), a oxidação ou mesmo a fermentação (transformação do vinho em vinagre).
Dica: opte por vinhos cuja rolha não apresente aroma de papelão molhado quaisquer outros aromas que não sejam naturais do próprio vinho.
Produtor / Fabricante
Para um bom apreciador de vinho, alguns detalhes tornam muito mais fácil identificar se você está saboreando – ou não – uma bebida de qualidade.
Nem sempre o ditado de que “quanto mais velho for o vinho, melhor” se aplica na hora de fazer a seleção, uma vez que nem todos são elaborados já pensando no envelhecimento.
A grande verdade é que a análise de um vinho começa ainda no rótulo, onde podemos encontrar informações importantes sobre o vinho que você está prestes a degustar.
Pensando nisso, o indicado é que você pense também em outros fatores, como produto, fabricante, marca e origem.
Por exemplo, saber que o vinho foi produzido em determinada região torna subentendido o fato de que as normas impostas no local foram seguidas. Do mesmo modo, conhecer a fabricante e pesquisar um pouco sobre a marca te permitirá obter informações sobre a qualidade do produto.
Teor alcoólico
O teor alcoólico do vinho deve, sim, ser levado em conta durante a compra. A concentração do álcool colabora, por exemplo, para a sensação de doçura e maciez no paladar.
Além disso, outro fator que reforça a importância do álcool no vinho é sua relação com outros compostos da bebida de modo a enriquecer o perfil aromático e também ajudar na conservação do vinho.
Para fins de comparação, no Brasil, um vinho fino, elaborado apenas com uvas Vitis vinifera, deve conter teor alcoólico de 8,6% a 14% em volume. Por outro lado, um vinho elaborado em território nacional a partir de Vitis vinifera que apresenta teor alcoólico de 14,1% a 16% é denominado Vinho Nobre.
Vale lembrar que, no Brasil, é obrigatório por lei que o volume de álcool seja apontado no rótulo da garrafa. Pensando nisso, primeiro avalie se o vinho se enquadra corretamente na legislação do país.
Classificação de doçura
Devemos entender que a doçura está associada à concentração de açúcar presente na bebida. Assim, os vinhos mais ácidos, que “pegam na boca”, por exemplo, são considerados secos.
Vinhos meio secos ou meio doces são os vinhos onde é possível perceber a presença de açúcar, como é o caso dos elaborados com Gewurztraminer e os Champagnes Brut. Note que não necessariamente um vinho com açúcar será um vinho ruim ou de baixa qualidade.
Os vinhos agradáveis ao paladar, como os de colheita tardia, são um tipo de vinho naturalmente doce, por ter uvas bem maduras. Há muito mais frutose nessas frutas e, por isso, o nível de açúcar é ainda mais alto. Assim, na boca, o líquido tem uma sensação viscosa, como o Xerez PX.
Seu orçamento
Por último, mas não menos importante, analise o valor e o seu orçamento na compra do vinho. Especialistas recomendam que, para fechar um bom negócio, que você observe a reputação dos vendedores, o valor do frete e de outras taxas, além de informações sobre os vinhos, vinícolas e safra.
Uma boa ideia de não se empolgar na hora da compra é ter uma lista de desejos atualizada com os rótulos, as vinícolas e as safras tão sonhadas. Desse modo, fica muito mais fácil e rápido fazer a compra.
Se for comprar online, verifique informações e relatos sobre o cumprimento do prazo de entrega, se os produtos entregues não chegam danificados por mau armazenamento e outros detalhes assim.
O que é um vinho gaseificado?
Vinho gaseificado, ou frisante, é uma classificação de vinho de mesa dada às bebidas com gaseificação.
Sua principal característica é contar com pouco gás carbônico, que é produzido naturalmente através do processo de fermentação da uva. Assim, o vinho gaseificado tem praticamente a metade do dióxido de carbono encontrado nos espumantes.
Por se tratar de uma bebida leve, é excelente para dias mais quentes ou para acompanhar um brunch com os amigos. Vai fazer um almoço descontraído ao ar livre? Um bom frisante é, sem dúvidas, uma ótima escolha.
Como é feito o processo de gaseificação de um vinho?
Para o processo de gaseificação de um vinho, é necessário que a uva seja fermentada por meio da ação de leveduras que se alimentam do açúcar natural da fruta, gerando álcool.
Além disso, outro resultado da fermentação é a liberação de gás carbônico (CO2). Esse gás é liberado de dentro da cuba de fermentação. Caso o produtor queira um vinho com as bolhas, o recipiente em que está ocorrendo a fermentação deve ser mantido fechado para que o gás se integre ao vinho.
É possível também obter as bolhas por um método artificial, ou seja, quando o gás carbônico não vem do processo natural de fermentação, mas sim da carbonatação, que consiste na adição de gás carbônico. Liga-se tanques de CO2 ao tanque de vinho e um carbonizador deve comprimir e dissolver o gás no líquido.
Depois disso, os vinhos são mantidos pressurizados em recipientes de aço até o momento do engarrafamento. Vale frisar que essa é uma técnica de produção que diminui tanto o tempo de produção como seu custo.
Tipo de uva usado no processo de gaseificação
Os vinhos gaseificados, em geral, são elaborados com uvas que possuem baixo açúcar residual e alto teor de acidez natural.
No final, quando isso é somado ao processo de fermentação no qual as leveduras consomem praticamente todo açúcar presente, o resultado é um vinho normalmente seco, leve e ácido.
Esse processo exige muito cuidado e expertise do enólogo para decidir o momento exato de engarrafar o vinho, porque, mesmo com todo o cuidado, pode haver inconsistência na intensidade das bolhas geradas em garrafas da mesma safra de um produtor.
Quais vinhos são considerados gaseificados?
Para que o vinho possa ser considerado gaseificado, é necessário que ele tenha como principal característica a sua quantidade de gás. Ou seja, para que esse vinho não seja considerado um espumante, por exemplo, a bebida deve ter entre 1 e 2 atm a 20°C.
Por outro lado, os espumantes possuem uma quantidade maior de gás, algo entre 5 e 6 atm a 20°C.
Teor alcoólico do vinho gaseificado
O teor alcoólico de um vinho gaseificado, em geral, varia entre 7 a 14%, e suas borbulhas dão um toque ainda mais especial ao paladar. Esse teor alcoólico não é muito diferente em comparação aos vinhos tradicionais.
Qual a diferença entre frisante e espumante?
Apesar das semelhanças entre os tipos de vinhos frisante ou espumante e suas subdivisões, como Champagne, Lambrusco e Prosecco, ambas as opções se diferem desde seu processo de produção até sua textura e paladar.
Pode ser chamado de espumante, por exemplo, todo vinho com uma grande quantidade de borbulhas de dióxido de carbono, conhecidas como perlage. Essa característica é gerada por meio de uma segunda fermentação, chamada de Champenoise, Charmat ou Transferência.
Assim como os espumantes, os vinhos frisantes têm em seu corpo a presença de dióxido de carbono. No entanto, a grande diferença é que eles não passam por uma segunda fermentação.
Conclusão
Como foi possível perceber durante a leitura do artigo, o vinho gaseificado é uma opção que tem ganhado o coração de todos os amantes de vinhos no Brasil e mundo afora.
Para finalizar, vale frisarmos que se você procura uma opção refrescante que combina perfeitamente o sabor doce e o picante, o Vinho Mosketto Frisante Rose é a nossa recomendação.
O vinho tem um sabor e refrescante com sabores sutis de cereja, framboesa e pétalas de rosa. Importado da Itália, é uma das opções mais renomadas e procuradas do mercado.
