April 8, 2020
Sem respostas

Cardápio da semana com lista de mercado para a quarentena

Cozinhar em casa não precisa ser complicado, e nem exigir de você um tempo grande na cozinha. Mas precisa ser saboroso.

Por esse motivo A Melhor Escolha selecionou uma série de receitas fáceis e rápidas. Que envolvem poucos ingredientes, e pouco esforço para você preparar os alimentos. Afinal, às vezes pensar em uma refeição muito elaborada – pode dar uma preguiça de cozinhar!

Então, nesse período de quarentena, economize suas forças, reaproveite alimentos, e arrase em pratos irresistíveis e saborosos.

Se na sua geladeira sobrou alguns frios, uns tomates, temperos básicos, uma sobra de frango, alguns legumes ou verduras do final de semana, ou um pouco de carne moída – e por sorte você também tem “ovos”. Esses “ovos” vão salvar a sua vida na hora de cozinhar. Por dois bons motivos:

  • Opções fáceis de fazer e super saudáveis.
  • Alimentos simples que facilitam o cardápio na quarentena.

Índice

Este artigo reúne 9 das melhores receitas com ovos, para você aproveitar alguns alimentos que sobraram na geladeira.

Mas antes, vem ver porque é tão importante que o “ovo” faça parte do seu cardápio, neste período de quarentena.

Ovo é – multivitamínico.

Em 1 único “ovo”: vitaminas, minerais, proteínas de alta qualidade, gorduras boas.

Ele está entre os alimentos mais saudáveis do planeta. Contém antioxidantes e nutrientes poderosos, como a Colina.

Um alimento de alto teor nutricional.

  • Vitamina A
  • Vitamina B12
  • Vitamina B2
  • Vitamina B5
  • Selênio
  • Vitamina E
  • Ácido Fólico
  • Cálcio
  • Ferro
  • Manganês
  • Zinco
  • Potássio

No ovo são encontradas quase todas as vitaminas e os minerais, necessários ao corpo humano. E quase todos esses nutrientes estão na gema, a clara é composta principalmente por proteínas.

Em um ovo grande você vai ter em média 77 calorias. São 6 gramas de proteína de alta qualidade, 5 gramas de gordura boa e pequena quantidade de carboidratos.

“Ovo não aumenta taxas de colesterol e ajuda a perder peso. Tido como perigoso durante décadas, o ovo foi reabilitado por pesquisadores do mundo todo.” (Redação M de Mulher)

“Aos demais indivíduos a mensagem é clara: o ovo está liberado. Infelizmente, sem possibilidade de indenização para quem sentiu sua falta no prato esses anos todos.” (USP Pirassununga – O dia do Ovo)

Ovo é saudável!

Confira alguns dos benefícios para sua saúde:

  • Manter o peso - O ovo traz saciedade muito rapidamente. As proteínas que compõem o alimento, são as responsáveis.
  • Força Muscular - As proteínas do ovo ajudam na força muscular. E diminuem a perda da massa muscular, que é muito comum em idosos.
  • Função Cerebral - A gema do ovo é rica em Colina. Ela ajuda na manutenção das membranas das células em adultos. É essencial na transmissão das mensagens do cérebro, que ocorre por meio dos nervos para os músculos.
  • Visão - Os componentes luteína e zeaxantina previnem a degeneração macular, doença responsável por grande parte dos casos de cegueira em pessoas de terceira idade.
  • Gravidez - A colina existente na gema do ovo é muito importante na gravidez. Ela auxilia na formação do sistema central do bebê. Dois ovos equivalem a metade, das necessidades que uma gestante necessita.

Como você gosta do seu ovo?

  • Ovo estrelado - Esse ovo é feito sem gordura, em frigideira antiaderente. Você tampa a frigideira e cozinha o ovo em fogo baixo, até a clara ficar macia e levemente dourada. A gema fica molinha.
  • Ovo frito - O preparo desse ovo é bem rápido, aproximadamente 1 minuto. Porque a temperatura do óleo é bem alta. A clara fica bem crocante e a gema macia.
  • Ovo mexido - Ovos mexidos devem ser leves e cremosos. Uma dica é adicionar creme de leite ou manteiga, quando bater os ovos. Cozinhe em fogo baixo e mexa constantemente, até que estejam prontos.
  • Ovo poché - O cozimento do ovo inteiro sem casca é feito em água, fervente. O truque é fazer um redemoinho na água e colocar o ovo cuidadosamente. Outra dica é colocar suco de limão na água. O cozimento leva até 5 minutos, o ovo fica com textura e sabor bem delicados.
  • Ovos Benedict - Muito usado nos brunchs americanos. É um ovo poché coberto com molho holandês, por cima de uma fatia de lombo canadense, em um pão de forma tostado.
  • Ovos assados - Quando colocar ovos no forno, é preciso ter cuidado com a temperatura. Você pode fazer uma cama de legumes para envolver os ovos, ou um purê, e pode cobrir a travessa com papel alumínio.
  • Omelete - É uma das preparações mais versáteis, que é feita com ovos. Pode ser simples ou completo, com várias verduras e legumes. Quando recheado pode ser dobrado ao meio, para colocar o recheio. O omelete também pode ser doce.
  • Fritada - Na fritada diferentemente da omelete, você bate os ovos e mistura o recheio.
  • Suflê - O suflê é conhecido por sua leveza. A massa feita de ovos pode ser doce ou salgada. Para o suflê não murchar quando sai do forno, é preciso levar em conta a quantidade de claras em neve, e a firmeza da massa.

Agora confira as receitas com ovos, que vão ser uma inspiração para aqueles dias que precisam de praticidade e facilidade. Você pode usar ingredientes que ficaram na geladeira, reaproveitar alimentos e não desperdiçar nada.

1. Omelete assado com arroz

Você pode substituir o presunto e queijo, por sobras de peito de frango desfiado. E o pimentão por outro legume ou verdura que seja do seu gosto.

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 2 Colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola pequena bem picadinha
  • ½ pimentão verde
  • 4 xícaras de chá, de arroz cozido
  • sal e pimenta a gosto
  • salsa e cebolinha picada a gosto
  • 2 tomates picados sem semente
  • 150 g de presunto fatiado
  • 150 g de mussarela fatiada
  • 1 xícara de chá de leite
  • 4 colheres de sopa de queijo ralado
  • orégano a gosto

Modo de preparo

  • Em uma panela (ou omeleteira) aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o pimentão.
  • Junte o arroz, o sal, a pimenta, a salsa e a cebolinha. Desligue o fogo.
  • Aqueça o forno a 200ºC. Unte um refratário e ponha metade do arroz. Coloque uma camada de tomate, de presunto e de mussarela. Cubra com o restante do arroz.
  • Bata os ovos, com o leite e o queijo ralado, no liquidificador. Despeje essa mistura por cima do arroz. Polvilhe com o orégano, ou outro tempero seco do seu gosto.
  • Asse durante aproximadamente 45 minutos ou até dourar. Sirva quente.

2. Suflê de ovos com queijo

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de queijo ralado
  • 1 lata de creme de leite
  • sal a gosto

Você pode adicionar algum outro tempero que seja do seu gosto, como pimenta do reino, por exemplo.

Modo de preparo

  • Bata as claras em neve.
  • Acrescente as gemas e bata mais um pouco.
  • Em seguida adicione a manteiga, a farinha de trigo, queijo ralado e os temperos.
  • Por último o creme de leite, misturando suavemente.
  • Coloque num refratário untado com margarina.
  • E asse até ficar dourado.

3. Farofa de ovo com banana

Ingredientes

  • 2 ovos grandes ou 3 ovos se forem tamanho pequeno
  • 3 xícaras de chá de farinha de mandioca ou de milho em flocos
  • 2 bananas
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal

Modo de preparo

  • Descasque as bananas e corte em rodelas finas, ou pedaços pequenos.
  • Bata os ovos, tempere com sal a gosto.
  • Aqueça uma frigideira com óleo e coloque os ovos batidos. Vá mexendo à medida que eles cozinham.
  • Quando os ovos estiverem quase prontos, mais ainda cremosos, desligue o forno e acrescente a farinha de mandioca, envolva bem e acrescente a banana cortadinha.

4. Torta de ovo na frigideira

Ingredientes

  • 1 ovo
  • ¾ xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de leite
  • ½ cebola
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • recheio a gosto: frango cozido, presunto, queijo, legumes refogados, carne moída
  • pimenta do reino
  • sal a gosto

Modo de preparo

  • Bata no liquidificador o ovo, leite, farinha, cebola e fermento. Tempere com sal a gosto. Misture os ingredientes do recheio, tempere e reserve.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira funda, coloque metade da massa da torta, o recheio, e cubra com restante da massa.
  • Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 12 minutos.
  • Depois vire com a ajuda da tampa ou de um prato e deixe ficar por mais 10 minutos.
  • É importante respeitar este tempo para que a massa não fique crua no meio.
  • Quando sua torta de ovo na frigideira, estiver dourada dos dois lados e cozida no meio, ela está pronta.
  • Você pode servir com alguma salada de acompanhamento.

Tenha cuidado com a temperatura muito alta, pode queimar a torta por fora, e ficar crua por dentro.

5. Ovo no abacate.

Ingredientes

  • 2 ovos
  • 1 abacate
  • sal a gosto
  • opcional: pimenta-do-reino

Modo de preparo

  • Pré-aqueça o forno a 210°C.
  • Corte o abacate ao meio na vertical e retire o caroço.
  • Retire uma fatia fina do lado de baixo do abacate, que seja suficiente para que ele fique firme em uma forma untada.
  • Coloque um ovo no buraco de cada metade de abacate. E se for preciso aumente o tamanho para acomodar o ovo.
  • Coloque no forno e deixe assar por 15 minutos.
  • Retire e tempere a gosto.

6. Pasta de ovos com macarrão

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 250 gramas de macarrão cozido a sua escolha
  • 50 gramas de queijo ralado
  • sal a gosto
  • 15 gramas de manteiga

Modo de preparo

  • Coloque a manteiga em uma panela grande e salteie levemente o macarrão.
  • Bata os ovos como omelete, acrescente o sal.
  • Em seguida, coloque a mistura sobre o macarrão.
  • Mexa até que o ovo cozinhe.
  • Polvilhe o queijo e misture novamente.
  • Sirva quente.

7. Salada de ovo com batata doce

A quantidade dos ingredientes deve ser equilibrada, conforme o número de pessoas que forem comer.

Ingredientes

  • batata doce cozida
  • maionese
  • ovos
  • cebola ralada
  • sal a gosto

Modo de preparo

  • Cozinhe as batatas descascadas e cortadas ao meio.
  • Você deve escorrer e picar assim que notar certa maciez na batata doce.
  • Cozinhe e pique os ovos.
  • Misture todos os ingredientes com delicadeza, para que não fique uma pasta.
  • Sirva frio.

8. Omelete com atum

Ingredientes

  • 5 ovos
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 xícara de chá de legumes da sua preferência
  • 100g de mussarela e presunto, picados ou ralados
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 lata de atum
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • salsa picadinha, a gosto
  • sal a gosto

Modo de preparo

  • Bata ligeiramente os ovos e adicione os demais ingredientes e misturando bem.
  • Coloque em um refratário untado.
  • Leve ao forno preaquecido na temperatura de 180°C.
  • Por aproximadamente 30 minutos.
  • Sirva quente ou fria.

9. Omelete ao forno com cenoura e abobrinha.

Ingredientes

  • 5 ovos
  • 4 colheres de sopa de Leite
  • sal a gosto
  • 4 colheres de sopa de cebolinha-verde e salsinha picadas
  • 1 tomate sem sementes, picado
  • 1 abobrinha pequena ralada
  • 1 cenoura pequena ralada
  • meia xícara de chá de queijo branco em cubos

Modo de preparo

  • Bata levemente os ovos com o leite e o sal.
  • Adicione a cebolinha-verde e a salsinha, o tomate, a abobrinha, a cenoura e o queijo branco e misture bem.
  • Coloque em um recipiente refratário pequeno e leve para assar em forno preaquecido na temperatura de 200°C.
  • Asse até que esteja firme e dourado, aproximadamente 20 minutos.
  • Você pode polvilhar queijo parmesão ralado um pouquinho antes do omelete ficar pronto. E levar novamente ao forno para terminar de dourar.

Doces momentos! Porque eles dão sabor a vida.

Não tinha como terminar esse artigo sem falar que: ovos são a base de doces maravilhosos!

Tem maneira rápida de preparar alguns doces que fazem muito sucesso. E com ingredientes que facilmente, você tem em casa, mesmo nesse período de quarentena.

Que tal um pudim, muito fácil e bem gostoso?

1. Pudim de Claras

Ingredientes

  • 4 claras de ovo
  • 8 colheres de sopa bem cheias de açúcar refinado

Modo de preparo

  • Coloque as claras na batedeira, e bata até ficarem bem firmes.
  • Vá colocando o açúcar aos poucos.
  • Batendo muito bem e sem parar.
  • Depois de você colocar todo o açúcar, continue batendo por mais 5 minutos.
  • O suspiro deve ficar bem duro.
  • Caramelize uma forma com furo no meio.
  • Coloque as claras batidas na forma.
  • E leve essa forma para assar em banho-maria, na temperatura de 120°C, por aproximadamente 30 minutos.
  • O pudim deve estar dourado por cima.
  • Retire do forno e deixe ficar morno, para desenformar.
  • É importante não desenformar o pudim quente, pois pode quebrar.
  • Também não deve estar frio, pois pode não sair da forma.

Selecionamos receitas que são fáceis e práticas. Dessa forma, você consegue com ingredientes simples, elaborar um cardápio nutritivo. Economizar tempo e dinheiro. E principalmente, preparar tudo em casa. Confira aqui ótimas maneiras de economizar na hora das compras!

Neste momento, de isolamento imposto pela quarentena, é hora de adicionar ovos em suas receitas. Para você aproveitar todos os nutrientes que eles têm a oferecer, que como vimos nesse artigo, são muitos.

 

Bom apetite!

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