Melhores facas de cozinha: Como escolher o melhor jogo de facas

Ter a melhor faca de cozinha a mão já é meio caminho andado para uma receita bem sucedida. Assim como eu, você talvez não dê muita importância à faca no dia a dia, e use o mesmo modelo para cortar legumes, pães e até carnes.

Então por que comprar um jogo de facas? O que me convenceu sobre a importância de ter a melhor faca de cozinha para cada receita foi pesquisar sobre isso, ver os tipos de facas que existem e suas respectivas funções.

Convido você a descobrir comigo os diferentes jogos de facas, como escolher entre tantas opções e modelos de facas, as melhores marcas de faca e os motivos para você ir além na cozinha e ter muito mais praticidade em suas receitas.

Recomendações

Antes de falarmos sobre a melhor faca de cozinha e como escolher de acordo com seu critério, conheça os jogos de faca que recomendamos segundo 3 critérios diferentes.

Melhores facas de cozinha

Mini Guia de Compra

Como qualquer móvel ou instrumento, é preciso pensar em longo prazo ao pesquisar sobre jogos de faca.

A melhor faca de cozinha será a que tem o material mais resistente, o design parecido ao ambiente em que ela estará situada e um tamanho que se adeque a sua mão.

Também é importante saber quais facas você usará no dia a dia, para que você não precise depois comprar nenhuma peça adicional.

Ainda pensando em longo prazo, mesmo as melhores facas de cozinha podem perder a qualidade com o tempo se não houver cuidados específicos diários.

A seguir, daremos uma olhada profunda nas opções de jogos de facas que indicamos anteriormente. Nos tópicos seguintes, estão descritos os aspectos que você deve levar em conta ao comprar seu kit.

A partir de todas essas informações, você conseguirá analisar qual opção compensa de acordo com seu perfil de compra.

Guia do comprador

Como escolher o melhor kit de faca de cozinha?

O primeiro passo é conhecer os tipos de faca de cozinha e suas funções. Sabendo para quê cada uma serve, fica mais fácil decidir o tamanho do seu kit.

Faca do chef: É uma das mais usadas por ser versátil. É possível usar a faca do chef em carnes, legumes e até frutas, dependendo do tamanho que ela tiver.

Normalmente é a maior peça do kit de facas.

Faca de pão: Talvez uma das mais reconhecíveis por sua função, são as facas compridas e finas, com a superfície da lâmina serrilhada.

O corte da faca de pão é “limpo” e não machuca a parte interna dos alimentos. Ela também é uma das facas de cozinha que menos exigem afiação.

Faca de legumes: Há vários modelos de faca de cozinha com esse padrão.

Elas são pequenas e finas, e facilitarão a sua vida ao cortar e descascar frutas ou legumes delicados.

Cutelo: O nome pode não soar familiar para alguns, mas com certeza você já viu ou teve uma faca de cozinha dessas.

Ela não está presente em todos os jogos de faca de cozinha, mas é muito útil para a preparação de carnes.

O Cutelo costuma ser maior que a faca do chef, mas também pode ser encontrado em versões menores para cortar queijo.

Faca de filetagem: Muito utilizada para limpar peixes e remover escamas.

Faca de desossa: Como o nome deixa claro, esta faca facilitará sua vida na hora de separar a carne dos ossos, por ser comprida de ponta fina.

Qual material deve ter a melhor faca de cozinha?

Como você deve ter percebido ao ler sobre nossas recomendações de faca de cozinha, o material mais comum das lâminas é o aço inox.

Mas as peças de um jogo de faca profissional costumam ser feitas com aço carbono.

Quanto mais alta a quantidade desse elemento, mais resistente a faca é. Além disso, elas demoram mais a perder o corte.

Esse tipo de facas de cozinha não é tão comum como as outras, mas você as encontrará em algumas lojas online ou cutelarias.

De qualquer forma, as facas de inox cumprem bem seu papel e são ótimas para uso doméstico.

Por que comprar um kit de facas de cozinha em vez de apenas uma?

Ter a faca certa e bem afiada facilita a vida na cozinha.

Você irá economizar tempo e será mais assertivo em suas preparações, conseguirá cortar a carne na espessura que quiser, e terá um risco menor de cortar a mão por usar uma faca grande demais em um legume, por exemplo.

Além disso, há vários jogos de facas elegantes que acabarão se tornando parte da decoração de sua cozinha.

Quais os cuidados diários com as facas de cozinha?

É importante lavar as facas imediatamente após o uso, para evitar que elas manchem ou acumulem bactérias.

Mantenha suas facas bem afiadas para evitar acidentes e fique atento a qualquer sinal de que o cabo está soltando.

Se possível, compre uma Chaira, que é uma espécie de “espeto de metal”.

Ao terminar de usar a faca, passe ela na Chaira para manter a qualidade de suas peças por mais tempo.

Para saber mais sobre a melhor faca de cozinha, como fazer que elas durem mais tempo e outras dicas, confira a série de matérias sobre o assunto disponibilizada de forma gratuita pelo Jornal Estadão:

Qual é o melhor conjunto de faca para quem gosta de cozinhar?

Assista a nossa resenha em video contanto todos os detalhes.

Qual a melhor maneira de manusear cada faca e quais precauções tomar?

Nada melhor que aprender na prática com um chef de cozinha como manusear suas facas e evitar acidentes.

Veja este vídeo com uma aula rápida com o professor Helio Takeda:

Conclusão

Comparando as vantagens de cada jogo de facas, o que mais compensa para a maioria das pessoas é o Jogo 9 Facas Inox Preto Tramontina.

São 9 facas, o que representa uma quantidade significativa, e as peças são de qualidade em todos os sentidos: Material, ergonomia e estética.

Apesar de não serem de aço carbono, as facas de inox da Tramontina oferecem boa resistência e durabilidade, até mesmo para quem tem máquina de lavar louças.

Além disso, não é preciso fazer um grande investimento para ter a melhor faca de cozinha, apenas seguir os cuidados descritos no tópico Quais os cuidados diários com as facas de cozinha?.

Não deixe de assistir o vídeo recomendado para aprender na prática como manusear seu novo jogo de facas de cozinha.